Nez typé, expressif de cerises et framboises mûres. Une bombe de fruits rouges relevée d’une pointe d’épices. Vin bien équilibré.

  • Cépage : Pinot Noir
  • Age des vignes : 10 ans
  • Situation des vignes : Montpierreux - Venoy
  • Superficie du vignoble : 2,20 ha
  • Nature du terrain : Argilo-Calcaire Portlandien
  • Vendanges : Manuelles en petites caissessettes avec tri. Egrappage 100%
  • Vinification : Cuvaison 12 jours, fermentation malolactique spontanée puis fermentation malolactique en fûts de chêne. Elevage sur lies fines pendant 15 mois en fûts de chêne.
  • Gastronomie : Température de service : 14°C Ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation pour une meilleure appréciation des arômes.
  • Potentiel de vieillissement : 4 à 5 ans, mise en bouteilles après 18 mois d'élevage.
  • Mise en bouteilles : Après 15 mois d'élevage

S'accompagne à merveille avec boeuf, canard et charcuterie.

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