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Des vignes familiales

Installés en 1990, nous avons repris les 2 hectares de terres familiales. La production était jusqu’alors vendue au négoce en jus de raisin. La première cuverie a été installée en 1995.

1990
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Plantation des Chablis et Petit Chablis

C'est à partir de 1991, et jusqu'en 1998 que nous plantons notre Chablis. Nous continuons à planter tous les ans dans ces deux appellations.

1991
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Notre première cuvée

C'est en 1994 que notre première cuvée est mise en bouteilles. C’est alors que nous avons obtenu nos premières récompenses sur ce millésime avec une médaille d'or au concours des vins de Chablis, et 2 étoiles dans le guide Hachette des vins.

1994
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La vendange en caissette instaurée

La vendange entière en caissettes devient une priorité du domaine pour un travail respectueux et qualitatif.

2004
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Le Bourgogne, en bouteille

Une première pour nous, le Bourgogne rouge voit sa première mise en bouteille en 2007 après sa première vendange en 2006.

2007
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Une rénovation s'impose

Etre réactifs lorsque la vendange arrive, et être efficaces au moment du pressurage, nous ont conduit à revoir entièrement notre installation de réception de la vendange.

2008
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Le bio devient maître mot

Nous démarrons la culture biologique sur une grande partie de notre vignoble en travaillant les sols, supprimant les insecticides, les herbicides, les anti-botrytis et en abandonnant les levures de synthèses.

2009
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Les bonnes pratiques bio

Nous demandons auprès d'Ecocert l'entrée en converstion vers l'agriculture biologique pour tous nos vins blancs en 2011. L'année suivante, en 2012, nous ferons la même demande pour le Bourgogne pinot noir.

2011 - 2012
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Des vins sont appréciés dans le monde

Notre Chablis Croix aux Moines 2010 est élu meilleur Chardonnay du monde, après des notes excellentes descernées par les dégustateur Robert Parker, Allan Meadows ou encore Stephen Tanzer.

2012
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Agrandissement du vignoble

Notre vignoble s'aggrandit en 2012 avec une extension en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Chablis Premier Cru Fourchaume et Beauroy, ce qui prolonge d'un an la conversion AB pour ces vins.

2012
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Obtention de la certification AB

Nous sommes fiers d'obtenir pour nos récoltes de 2014, la certification Agriculture Biologique (AB) pour les vins AOC Petit Chablis, Chablis, Chablis Croix aux Moines, Chablis Premier Cru Côte de Léchet.

2014
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Certification AB, ça continue

Les Fourchaume, Beauroy et Pinot noir sont à leur tour certifiés sur le millésime 2015

2015
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Notre Beauroy change de nom

Il y a 15 ans, nous donnions au Beauroy son nom selon son climat. Aujourd'hui, il nous est important pour nous de lui redonner du caractère en le renommant selon ses racines historiques : Troesmes.

2016

Installés en 1990, nous avons repris les 2 ha de terres familiales et avons développé notre vignoble pour avoir aujourd’hui 18 ha de vignes réparties sur plusieurs appellations de Chablis et de Bourgogne. Nos vins sont imprégnés d’histoire transmise par la terre et les climats.

N’ayant au départ aucune installation existante, nous nous sommes, petit à petit, constitué une cuverie afin de pouvoir garder notre récolte et la vinifier. La première cuvée a été mise en bouteille en 1994.

La totalité de la récolte est aujourd’hui vendue en bouteilles. Nos vins sont récompensés dans les plus célèbres guides et revues spécialisées.Vous pouvez aujourd’hui les apprécier sur les plus grandes tables des restaurants en France et dans de nombreux pays européens et étrangers.

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